Seu garçom vende ou resolve problema? o impacto da operação no faturamento de bares e restaurantes
Em bares e restaurantes, existe uma expectativa clara sobre o papel do garçom: atender bem e vender mais. Mas na prática, isso nem sempre acontece. Em muitas operações, o garçom passa mais tempo resolvendo problemas do que gerando vendas. Corrige pedido, volta na cozinha, ajusta comanda, responde cliente insatisfeito… e, no meio disso tudo, deixa […]