Nos últimos meses, casos de intoxicação por metanol em bebidas adulteradas voltaram a ganhar destaque na mídia.
Além dos riscos graves à saúde — incluindo cegueira e até morte —, o problema pode comprometer a reputação e a sobrevivência de bares e restaurantes.

Se você é dono de um estabelecimento, precisa saber como proteger o seu negócio e os seus clientes.
Neste guia, reunimos dicas práticas e estratégias para comprar bebidas com segurança e evitar prejuízos legais e financeiros.

O que é o metanol e por que ele é tão perigoso

O metanol é um tipo de álcool usado em produtos industriais, como combustíveis, solventes e anticongelantes.
Diferente do etanol, presente nas bebidas alcoólicas, o metanol não é seguro para consumo humano.

Quando ingerido, mesmo em pequenas quantidades, ele pode causar:

• Náuseas, tontura e dor abdominal
• Perda de visão
• Danos neurológicos
• Coma e morte

A presença de metanol em bebidas indica fraude e risco altíssimo à saúde.

Por que o problema está aumentando

Nos períodos de alta demanda — como feriados e grandes eventos — cresce o número de bebidas falsificadas e adulteradas no mercado.
Alguns distribuidores ilegais misturam metanol ao etanol para reduzir custos e aumentar lucros.
O resultado é um produto perigoso, vendido como original, e que muitas vezes chega a bares desavisados.

A boa notícia é que, com alguns cuidados simples, é possível minimizar quase totalmente esse risco.

Como comprar bebidas seguras para o seu bar ou restaurante

1. Compre apenas de distribuidores autorizados

Verifique se o fornecedor é credenciado pela Receita Federal e emite nota fiscal eletrônica (NF-e).
Evite compras informais ou de procedência duvidosa, mesmo que o preço seja atrativo.
Dica Rivti: mantenha um cadastro atualizado dos seus fornecedores e exija comprovantes de origem para cada lote.

2. Analise a embalagem e o lacre

Bebidas adulteradas geralmente apresentam sinais visíveis:

• Tampas com folgas ou vazamentos
• Rótulos borrados, desbotados ou desalinhados
• Lotes e códigos de barras ilegíveis
• Garrafas com níveis diferentes de líquido

Redobre a atenção com marcas premium e destilados importados, os mais visados por falsificadores.

3. Desconfie de preços muito baixos

Ofertas muito abaixo do preço de mercado são um alerta imediato.
Compare valores com distribuidores oficiais e marketplaces confiáveis.
Uma diferença de alguns reais pode custar multas, processos e até a interdição do estabelecimento.

4. Mantenha controle de estoque e rastreabilidade

Crie um registro interno das bebidas compradas, com:

• Data de aquisição
• Lote e fornecedor
• Quantidade e validade

Soluções de gestão de PDV, como as da Rivti, ajudam a automatizar esse processo e garantem rastreamento completo das mercadorias.

5. Treine sua equipe

Garçons, bartenders e estoquistas devem ser orientados a:

• Identificar embalagens suspeitas
• Registrar ocorrências
• Separar produtos duvidosos
• Comunicar imediatamente ao gestor

A cultura de segurança começa com informação e treinamento.

Como agir se desconfiar de adulteração

Se alguma bebida parecer suspeita:

• Não sirva o produto
• Separe e identifique o lote
• Comunique o fornecedor e a vigilância sanitária local
• Registre a ocorrência com fotos e notas fiscais
• Não descarte o produto antes da inspeção

Essa postura demonstra responsabilidade e pode evitar sanções legais.

Impactos para o seu negócio

Além dos riscos à saúde, vender bebidas adulteradas com metanol — mesmo sem saber — pode gerar:

• Perda do alvará de funcionamento
• Multas e processos civis
• Danos à reputação
• Queda nas vendas e confiança do público

Investir em procedimentos seguros é essencial para garantir sustentabilidade e confiança no seu bar.

Tecnologia como aliada da segurança

Soluções de gestão, como o PDV da Rivti, ajudam bares e restaurantes a:

• Organizar fornecedores e notas fiscais
• Controlar estoque e validade de produtos
• Rastrear entradas e saídas com precisão
• Evitar compras duplicadas e fraudes

Com um sistema moderno, é possível ter visão completa do fluxo de bebidas, detectar anomalias e manter o negócio em conformidade.

Checklist rápido de segurança

✅ Fornecedores autorizados
✅ Nota fiscal de compra
✅ Conferência visual da embalagem
✅ Preço compatível com o mercado
✅ Controle de estoque atualizado
✅ Equipe treinada
✅ Sistema de gestão confiável

Conclusão: segurança é responsabilidade de todos

Proteger seus clientes e seu negócio contra bebidas adulteradas com metanol não é opcional — é parte do compromisso com a qualidade e a sustentabilidade do seu bar ou restaurante.
Ao adotar boas práticas de compra e gestão, você garante:

• Segurança alimentar
• Reputação sólida
• Fidelização dos clientes
• Tranquilidade operacional

A Rivti está ao seu lado nessa jornada, oferecendo tecnologia e suporte para que você possa focar no que realmente importa: fazer seu negócio crescer com segurança e confiança.

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